гмолюди

#ГМОлюди на @blogximika

-Завтра в 12:40 выступаю на конференции Скептикон @skepticsociety_rus (или @skepticsociety ) жена просит сделать трансляцию в Инстаграме. Сделать?-

🧬Биомедицинские компании CRISPR Therapeutic и Vertex Pharmaceuticals объявили об успехе клинический испытаний генной модификации больных серповидноклеточной анемией.

💉Метод лечения основан на заборе собственных стволовых клеток крови, выведения в них из строя гена BCL11A при помощи модифицированных бактериальных ферментов и возврате ГМО-стволовых клеток обратно в организм. Пациенты полностью излечились.

🧪Т.е. можно говорить, что постепенно, полулегально, без поддержки правительств и с большим сопротивлением антиГМО-лобби, но метод внедряется в практику. Если так дальше пойдет, то скоро многие хронические больные с генетическими заболеваниями смогут полностью излечиваться, перестав сидеть на «игле» поддерживающих препаратов.
Отличная новость!

🧼Но завтра буду говорить не про это — на конференции будут профессиональные биологи и врачи, думаю, про ГМО будет кому рассказать. Расскажу про мифы и маркетинговые уловки в бытовой химии. Так делаем трансляцию?

не_содержит

#Не_содержит на @blogximika

🚫Последние месяцы стал замечать новую маркетинговую моду для продуктов в супермаркетах. На многих упаковках стали крупно писать, чего именно «вредного» нет в изделии. Означает ли это, что еда стала полезнее и безопаснее? Нет!

🥤Манговый сок «без добавления сахара» содержит и так много быстрых углеводов, лишняя ложка сделает его приторным. А надпись привлекает наивных потребителей, желающих похудеть.

🥮 «Не содержит искусственных ароматизаторов» пишут на товарах, имеющих свой выраженный вкус и запах. Зачем ароматизатор булочке с корицей? Она и так пахнет корицей.

🥫«Не содержит консервантов» — про продукт, который не может в принципе испортиться. Консервированные соленые огурцы недоступны и несъедобны для бактерий.

🌯Самое страшное, что этот тренд охватил даже по настоящему вредные продукты. Стоит написать на сосисках, в которых почти нет мяса, зато запредельное количество нитритов и полифосфатов «без добавления глутамата», как люди сразу сметают их с полок. Хотя глутамат, в отличие от упомянутого выше, можно есть ложками.

🥨В целом, погуляв по магазинам, могу сделать весьма грустный вывод: Надпись «не содержит ХХХ» — индикатор того, что перед вами чаще вредный/опасный продукт, который сложно продать без маски «полезности». Так что не верьте уловкам: кола остается колой даже «без искусственных ароматизаторов».

лекарства

#Лекарства на @blogximika

👴🏻По данным продолжительность жизни зависит на 50% от образа жизни, на 20% от наследственности, на столько же от экологической/социальной обстановки и лишь на 10% — от качества и доступности медицины.

💉Тем не менее, есть препараты, оказавшие на человечество огромный эффект.

💊Пенициллин и его производные, которые победили пневмонию, сибирскую язву, сифилис и другие неизлечимые ранее болезни.

💊Аспирин и ибупрофен, работающий как жаропонижающее, обезболивающее, противовоспалительное, кроверазжижающее и даже противораковое средство.

💊Синтетический инсулин, спасший миллионы больных сахарным диабетом и витамин С, поддерживающий наш иммунитет.

💉Сегодня важных лекарств тысячи. Многие из них реально спасают жизни, некоторые просто важны, а кое-какие вовсе бесполезны.

☝🏻С лекарствами связано две глобальные проблемы: искусственная эволюция бактерий и загрязнение воды фармпрепаратами.

🦠Бесконтрольное использование антибиотиков в медицине и в сельском хозяйстве привело к тому, что ученые стали «отставать» от природы. Микроорганизмы приспосабливаются быстрее, чем разрабатываются новые лекарства. Уже было несколько тысяч смертей от «супербактерий», устойчивых ко всему.

♻️Вторая проблема экологическая. Антибиотики и гормональные контрацептивы плохо перерабатываются в организме. Микрофлора на очистных сооружениях также отказывается это есть. Это приводит к тому, что остатки фармацевтики попадают в природу.

👉🏻Как это влияет на людей — пока не ясно, но рыбохозяйства в Европе и Америке (там максимальный сброс контрацептивов) уже жалуются на изменение соотношения женских и мужских особей среди мальков.

☝🏻Поэтому принимайте только те препараты, которые необходимы. Каждая лишняя таблетка, особенно антибиотик, принятый не в рамках курса, вредит не только вам, но и всем людям, всей планете. Давайте жить разумно и тогда все будет хорошо!

зубная_паста

#Зубная_паста на @blogximika

🦷Наши далекие предки, практически не евшие «быстрых» углеводов, жили без кариеса до 30-40 лет (правда, зубы стачивались-но это другая история), а сейчас он появляется даже у детей до 5 лет. Всему виной бактерии, живущие во рту и «доедающие» нашу пищу.

🦷Главный способ борьбы с кариесом — чистка. Зубная паста состоит из четырех типов компонентов: абразивные, поверхностно-активные, связующие и вспомогательные.

🚰Абразивные вещества позволяют оттереть налет, в котором размножаются бактерии. Раньше для этого применяли толченый мел (зубной порошок), но при чувствительной эмали его не рекомендуют.

🚰Сейчас используют полимерные силикаты. В «отбеливающие» пасты добавляют соду, но, из-за твердости ее кристаллов, лучше использовать такие пасты не чаще пары раз в неделю.

🚰ПАВ отвечают за пенообразование, чистящий эффект и уменьшение вероятности появления микроцарапин на эмали. Еще по статистике, люди больше любят пенящиеся зубные пасты.

🚰Связующие, типа карбоксиметилцеллюлозы, нужны исключительно для удобства, чтобы паста была именно пастой, а не жидкостью.

🚰Важные задачи — стерилизация полости рта и реминерализация зубов. За первое отвечают различные экстракты трав, за второе — соединения кальция и фтора. По последним исследованиям, кальций в зубной пасте бесполезен, а вот ионы фтора, действительно, успевают проникнуть в эмаль и ее укрепить.

🚰Лучше не использовать пасты с антибиотиками: часть попадает в желудок и нарушает микрофлору. Кроме того, бесконтрольное использование бактерицидов ускоряет эволюцию бактерий, т.е. так можно вывести неубиваемого микроба. Прямо у себя во рту😕.

🚰 Лучше использовать экстракты трав. Они, помимо запаха, могут обладать противовоспалительным и бактериостатичным эффектом: десны быстрее успокаиваются и бактерии хуже размножаются.

👉🏻И да: по исследованиям Стоматологической ассоциации, на здоровье зубов больше влияет то, КАК человек чистит зубы, чем то, КАКУЮ пасту он выбирает).

цифра

#Цифра на @blogximika

🤖Сегодня Россия, по примеру других стран, полностью перешла на цифровое телевещание с аналогового. Что это означает?

📺Сигнал, который шел раньше в эфир, не кодировался. Звук и развертку картинки накладывали на высокочастотный сигнал. Это можно представить как дробь, выбиваемую барабанщиком, переливы которой складываются в фоновый ритм музыки. Такой «модулированный» сигнал отправлялся в эфир, ловился на любую антенну и развертывался в картинку и звук даже самым древним телевизором.

📱Теперь аналоговый сигнал с микрофона и камеры сразу кодируется определенным образом в «нолики и единички». Если его попытаться подключить к динамику, не обрабатывая, ничего кроме треска и писка, как от старого модема, не услышишь.

📻Что это означает глобально? В СССР почти каждый рукастый школьник мог из «спичек и желудей» спаять телевизор. Ну, хорошо, не телевизор: кинескоп подключить непросто. Но хотя бы радиоприемник, принимающий аудиодорожку ТВ можно было сделать легко. Я в детстве, ходя в радиокружок, делал такой за 2-3 часа.

🖥Теперь нужен микросхемный преобразователь, в который заложен алгоритм дешифровки. Это, безусловно, значительно увеличивает защищенность канала, увеличивает скорость передачи данных, убирает помехи и позволяет превратить ТВ во «второй интернет».

🕯Вот только человек в такой системе становится все более беспомощным. В случае («тьфу-тьфу») краха цивилизации уже не получится, как в фильмах, из горсти диодов и консервной банки спаять приемо-передатчик для связи. Понадобится, как минимум, программатор микросхем, чтобы подключиться к какому-нибудь каналу.

💡Человечество не должен быть уязвимым, обязательно нужны те, кто, в случае чего, сможет вытащить выживших из нового Средневековья. Вероятность краха невысокая, но это одна из причин, почему я рассказываю ребятам, как сделать батарейку из металлолома и проанализировать раствор без прибора, например, визуальной колориметрией… цивилизация — хрупкая штука.

конференция

#Конференция на @blogximika

🚅В связи с новой работой ездил в Москву на конференцию EdCrunch, посвященную образованию. Было много интересного, но идеологически главное, что я увожу — эту фразу.

🤖Цитата абсолютно безжалостная-многие потеряют работу. Но она же и очень вдохновляющая — потому что утверждает, что в преподавателе есть и должны присутствовать качества, отличающие его от качественно сделанной роботизированной платформы онлайн-образования.

💻Компьютеризация — будущее человечества. И когда я вижу преподавателя, не умеющего подать свои знания в виде интерактивной таблицы или хотя бы приличной презентации — мне хочется плакать.

👦🏻За что его будет уважать ученик? За возраст? За регалии, полученные в конкурсах, где критерий — не знания предмета или умение преподавать, а «заслуженность». Пусть уж лучше «бездушная» машина и чат-бот….

🎓Да, вы правильно догадались — я теперь руководитель образовательного проекта в MEL Science. Буду строить на основе своего опыта химцентровских и коммерческих занятий международную сеть естественно-научных кружков. Отсюда и размышления о сути педагогики: кадры и способ обучения ребят подбирать мне.

гемоглобин

#Гемоглобин на @blogximika

💉Содержание гемоглобина — важный показатель здоровья человека. Он выполняет две функции — переносит кислород от лёгких к органам и поддерживает уровень кислотности крови. Так что сторонникам идей о необходимости закисления или защелачивания организма для реализации теорий придется удалить его, т.к. белок будет до последнего сопротивляться попыткам саморазрушения.

🧪Молекула гемоглобина похожа на длинную змею с маленькой головой. «Глобин» — длинный белковый хвост этой змеи. Голова молекулы — «гем» — гетероцикл с железом посередине. Интересно, что «кровь» растений содержит такой же цикл только с магнием — хлорофилл. Случайность?)

⚖️Пониженное содержание приводит к анемии — тканям и органам не хватает кислорода, человек утомляется, чувствует себя вялым и апатичным. Повышенное же свидетельствует либо о патологиях, либо о том, что вы летчик, горец или спортсмен: организм учится компенсировать хроническую нехватку кислорода.

⛹🏻‍♂️Чаще гемоглобин нужно «поднять». Самый лучший способ — умеренные аэробные тренировки в сочетании с полноценным питанием. Доступные источники железа для синтеза гемоглобина — мясо и печень. Также хороши моллюски. Для вегетарианцев есть варианты — белая фасоль и чечевица, но содержание железа в них в 7-10 раз меньше.

🍋Улучшают усвоение железа кислые фрукты, особенно лимонный сок и морсы, обогащенные аскорбиновой кислотой. Препятствуют же чай и кофе в больших количествах — они связывают железо из потребляемой пищи, молочные продукты (из-за конкуренции железа с кальцием) и сдоба.

💊Помимо поливитаминов всем известен гематоген. Получают его из сывороточных альбуминов с большим содержанием биодоступного железа. Работает прекрасно, но стоит помнить, что там огромное количество углеводов и переедать тоже не стоит. Ну, и выбирайте с минимальным количеством добавок: «апельсиновый» гематоген точно не полезнее обычного дешевого.

сок

#Сок на @blogximika

🥤Если попросить расположить основные безалкогольные напитки по «полезности», получится примерно так:
свежевыжатый сок>сок из «пакета»>минеральная вода>просто вода>чай/кофе>кола.

🍒У меня есть претензии к этому списку. Минеральная вода бывает разной, чаи бывают очень полезными… К сокам… К свежевыжатому меньше — его редко пьют литрами. Больше к упакованному, который позиционируется как «полноценная замена всем напиткам», в т.ч. для детей.

🍊Предлагаю самим открыть состав сока, который пьете и сравнить. Типичный сок таков. Первое — обычно вода или «сок», затем концентрат сока или пюре, затем соль/сахар, иногда лимонная или аскорбиновая кислота, иногда краситель β-каротин и совсем редко — ароматизаторы.

🍅99% соков на полках «восстановленные», т.е. на месте сбора плодов сок выпаривают в 3-4 раза или разделяют на мембране/центрифугированием. Получившееся пюре или «концентрат» дешевле перевозить, на финальной стадии его просто разбавляют водой.

🍐В этом нет ничего страшного, вот только любимые рекламщиками полифенольные антиоксиданты (реально полезные) такого обращения не выдерживают и окисляются. Их можно найти только в свежевыжатых соках и качественных винах.

🍬Добавление сахара может сделать сок не лучше колы — получится подкисленный сахарный сироп. Если же написано «без сахара», все равно стоит помнить, что в жизни килограмм сладких персиков вы вряд ли употребите «залпом», а вот поллитра сока — легко. А сахара будет столько же.

🍋Лимонная кислота и витамин С добавляются, чтобы скрыть сильное разбавление водой. Будет «кисленько» — люди выпьют. Кроме того, «аскорбинка» предохранят сок от быстрого окисления и прогоркания.

🥕Красители добавляют обычно не страшные. Чаще каротиноиды (морковка) и антоцианы (черника, например). Да, и еще, значительная часть фруктовых соков на самом деле яблочные с разными добавками. Это безопасно, но будьте готовы, купив «сок киви с мангустином» получить на 80% сок из краснодарских яблок.

увольнение

#Увольнение на @blogximika

😬Надолго пропал из соцсетей, но на то есть веская причина: я уволился из Аквафора. Это и физически, и психологически сложно — уходить из компании, в которой проработал 15 лет. Начинал я на 3-м курсе Универа с должности стажера-лаборанта.

🏭За эти годы Аквафор сильно вырос: в 2004-м синтез Аквалена проводился в одном реакторе в маленькой каморке. Сейчас этим занимается целый завод в Заволжске. Сборка всех кувшинных модулей была размером меньше школьного спортзала. Сейчас это производство в Силламяэ площадью несколько десятков тысяч квадратных метров.

📑Изменилась и бюрократия. Не в лучшую сторону. И это одна из причин моего ухода. Я по натуре новатор, у меня весьма специфическое, довольно утилитарное представление о правилах и стандартах. Если они помогают — пусть существуют, если нет — их не должно для меня существовать.

🛠За 15 лет я сделал в Аквафоре почти все, что можно: занимался наукой и исследованиями, разработкой и внедрением, технологией и сопровождением производства, обучением сотрудников и дилерскими семинарами, придумывал ивенты и даже ради интереса стоял продавцом-консультантом в строймаркете 🙂.

🎯Как бы банально это ни звучало, надо развиваться дальше, учиться новому и создавать что-то новое, еще более прикольное, чем фильтры на полках в каждом супермаркете👍🏻. Ни блог, ни химию, я безусловно не забрасываю — останется много других проектов😉.

🛸А ушел я в @melscience руководителем направления. Детали и задачи моей новой работы как-нибудь расскажу).

мытье

#Мытье на @blogximika

🚿Чтобы что-то отмыть, неважно, волосы, посуду или белье, надо переместить молекулы грязи с поверхности в воду, т.е. осуществить фазовый перенос. Обычно растворимость «грязи» в воде невелика и процесс отмывки идет медленно.

🛁Есть 3 способа увеличить эффективность.
💧Увеличить время, замачивать.
💧Увеличить температуру, на каждые +10 градусов скорость возрастает ~ в 3 раза.
💧Добавить вещество, делающее грязь более растворимой, т.е. ПАВ.

🌱Поверхностно-активные вещества содержатся много где. Например, в картофеле и в «мыльном» корне/орешках (сапонины). Такие ПАВ безопасны, но малоэффективны.

🧼Простой способ получения мыла — щелочной гидролиз жиров до солей жирных кислот. При нагревании масел со щелочью, образуются глицерин и ПАВ.

🧼Такая смесь уже хорошо моет, но и смывает защитную жировую оболочку с кожи. Последняя начинает сохнуть, может начаться раздражение. Для природы мыло (если его не тонны) безвредно: бактерии с удовольстаием «подъедят» соли жирных кислот.

🛁Сульфат-содержащие ПАВ в тысячи раз эффективнее мыла. С одной стороны это неплохо: такого вещества нужно гораздо меньше. С другой — мало кто кладет порошок или капает «Фейри» столько, сколько нужно.

🍂Большая часть попадает в канализацию. А дальше все зависит от вещества. Лаурилсульфат плохо биодеградирует, бактерии не знают, как его переваривать. А, например, алкилбензолсульфаты задерживаются в природе меньше.

🛁Основная опасность — гибель микроорганизмов. Любое ПАВ забивает ионные каналы на клеточной мембране. Для нас с вами это грозит раздражением эпителия, но кожа-то обновится. А для наших «микробратьев» это смерть.

♻️Что делать, чтобы и отмывать и не сильно вредить природе?
👉🏻Если нет «трудных» пятен, кладите стирального порошка в два раза меньше, чем написано.
👉🏻Капайте на губку одну каплю моющего средства, на волосы — две капли шампуня. Не хватает? Возьмите более концентрированное средство.
👉🏻Всегда используйте замачивание и горячую воду.